Блинные рулетики с семгой

Блинные рулетики с семгойБлинные рулетики – отличный вариант закуски как для праздничного стола, так и для обычного ужина, которому хочется придать романтического антуража.

Рулетики из блинов с семгой можно подавать и в теплом, и в холодном виде, как основное блюдо и в качестве закуски к аперитиву.

Рулетики из блинов с семгой: ингредиенты на 2 порции

Тесто для блинов:

  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • кефир, жирность 2,5% – 1 стакан (200 мл);
  • Ингредиенты для блинных рулетиков с красной рыбоймука пшеничная – 2/3 стакана.

Начинка для блинных рулетиков:

  • малосольная красная рыба (например семга) – 200 грамм;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • сыр в нарезке, например «Гауда»;
  • зелень по вкусу: петрушка, укроп и т. п.

Как приготовить рулетики из блинов с начинкой

В первую очередь подготовьте тесто для выпечки блинов: в отдельную посуду разбейте одно яйцо, добавьте сахарный песок и щепотку соли. При желании сахар можно исключить, но блины с добавлением сахара дают хороший контраст и рулеты получаются вкуснее.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: взять яйцо, сахар и соль

Венчиком тщательно взбейте яйцо с сахарным песком до образования тонкой белой пены.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: взбить яйцо с сахаром и солью

К получившейся смеси добавьте стакан кефира, его предварительно рекомендуется выдержать при комнатной температуре не менее получаса.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: во взбитое яйцо добавить кефир

Перемешайте все ингредиенты, если кефир очень густой, то добавьте 1/4 стакана холодной кипяченой воды.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: соединить яйцо с кефиром

Постепенно введите в емкость со смесью муку, если позволяет время, сначала просейте её, в этом случае блинчики получатся пышнее.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: постепенно ввести муку

После замеса должно получится густоватое тесто, которое будет немного пузыриться и стекать с ложки достаточно медленно.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: замешать тесто для блинов

Выпекайте блины на кефире на предварительно разогретой сковороде с обеих сторон до получения румяной корочки. Поскольку тесто густое, и они получатся плотными и чуть толстоватыми.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: испечь блинчик

Пока блинчик выпекается, очистите от кожуры крупный огурец, с помощью овощечистки или острого ножа подготовьте длинные, тонкие пластины.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: огурец очистить и нарезать на тонкие пластины

Готовый блин снимите со сковороды на тарелку и сразу же, пока он горячий, положите в середину тонкую пластинку сыра, дайте ему подплавиться.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: сыр положить на горячий блинчик

Поверх уже полупрозрачного мягкого сыра выложите несколько огуречных пластинок.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: на сыр положить пластинки огурца

Затем пойдет рыбный слой, кусочки семги или другой красной рыбы следует уложить плотно, практически не оставляя свободного пространства.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: поверх сыра и огурца разложить малосольную рыбу

Финальная нота – свежая зелень, её можно использовать по своему вкусу, одинаково хорошо подойдут петрушка, укроп, зеленый лук.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: добавить свежую

Осторожно сверните блинчик в длинный рулет, завернув начинку, слегка прижимая, чтобы скрутка получилась тугой.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: плотно свернуть блинчик с начинкой в рулет

Большим острым ножом порежьте теплый рулет на порционные куски.

Рецепт блинных рулетиков с семгой: нарезать на порционные кусочки

Осталось выложить блинные рулетики с семгой на тарелку и украсить свежей зеленью.

Совет от сайта «Океан мелочей»: если вы замешали слишком много теста, то не спешите его выливать – немного разбавьте тесто кефиром или водой, испеките блины потоньше и сделайте из них мешочки с остатками красной рыбы или с селедкой (фоторецепт посмотрите здесь).

Приятного аппетита!

Рулетики из блинов с начинкой из малосольной красной рыбыБлинные рулетики с семгойРулетики из блинов с начинкой из малосольной семги

Автор фоторецепта «Рулетики из блинов с начинкой из малосольной красной рыбы»: Екатерина Слепченко

© 2009 – 2017 aquamaniya.ru. All rights reserved. Копирование запрещено.








Один комментарий к статье «Блинные рулетики с семгой»

  1. Лора

    Блины с семгой — очень изысканное угощение. Понравилась предложенная подача — рулетики из блинов смотрятся очень красиво. Актуально перед вереницей праздников.

Выскажите своё мнение о статье «Блинные рулетики с семгой»