Кофейное мороженое дома

Легкое кофейное мороженое дома: рецептМороженое – любимый десерт всех сладкоежек вне зависимости от возраста: и детей, и взрослых. Баловать себя и близких кофейным мороженым можно и нужно не только в жаркие летние дни, оно поднимет настроение и дождливой осенью, и даже в зимнюю стужу, сидя у камина, приятно насладиться этим охлаждающим десертом.

Мороженое дома приготовить совсем несложно. А чтобы фигура не пострадала, можно остановить свой выбор на легком кофейном мороженом – ему особенно будут рады кофеманы.

 

Кофейное мороженое дома: продукты

  • Рецепт легкого мороженого с кофемолоко – 600 мл;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахар – 120 г;
  • крахмал – 30 г;
  • растворимый кофе – 15 г;
  • сливки (33-35%) – 120 мл;
  • ванильный сахар – 2 чайных ложки;
  • шоколад для украшения.

Как приготовить мороженое дома

При помощи миксера взбить жирные сливки с ванильным сахаром в пышный и устойчивый крем. Посуду с массой накрыть пищевой пленкой и на некоторое время убрать в холодильник.

Рецепт мороженого с кофе: взбить жирные сливки

Совет от «Океана мелочей»: сливки от долгого взбивания могут «свернуться» и разделиться на масло и сыворотку. Такая масса не пригодна для приготовления мороженого с кофе, поэтому во время взбивания сливок желательно не переусердствовать.

Крахмал развести в небольшом количестве холодного молока. Смесь тщательно перемешать до однородного состояния.

Рецепт мороженого с кофе: развести клахмал в части холодного молока

Совет: для приготовления легкого кофейного мороженого можно использовать любой крахмал, картофельный или кукурузный, разницы нет.

Остальное молоко перелить в кастрюлю и соединить с растворимым кофе. Хорошо перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения.

Рецепт мороженого с кофе: добавить кофе в оставшееся молоко и закипятить

Огонь уменьшить и в кипящее кофейное молоко влить тонкой струйкой молочно-крахмальную смесь.

Рецепт мороженого с кофе: в горячее молоко влить крохмальную смесь

При постоянном помешивании варить молочно-кофейную массу до ее небольшого загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры, изредка помешивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

Рецепт мороженого с кофе: довести массу до загустения и остудить

Соединить куриные яйца с сахаром.

Рецепт мороженого с кофе: добавить сахар к яйцам

Совет: в данном рецепте используются сырые яйца, поэтому желательно по возможности взять самые свежие.

Миксером (на высоких оборотах) взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования воздушной массы.

Рецепт мороженого с кофе: взбить яйца с сахаром миксером

Соединить остывшую молочную смесь со взбитыми яйцами. Осторожными движениями снизу вверх (чтобы не нарушить воздушную консистенцию) перемешать содержимое.

Рецепт мороженого с кофе: аккуратно помешивая соединить взбитые яйца с остывшей молочной смесью

Ввести взбитые сливки (охлажденные) в полученную массу и снова тщательно перемешать.

Рецепт мороженого с кофе: ввести в массу охлажденные взбитые сливки

Совет: возможно, не получится довести смесь до однородности, где — то могут еще всплывать сливочные «островки». Однако от этого вкус мороженого не пострадает.

Переложить полученную массу в контейнер. Закрыть крышкой и поместить в морозильную камеру на 8-9 часов.

Рецепт мороженого с кофе: переложить массу в контейнер для замораживания

Чтобы в процессе замораживания не образовывались кристаллики, желательно каждые полчаса массу перемешивать или взбивать блендером. Будет достаточно эту процедуру повторить дважды или трижды.

Рецепт мороженого с кофе: в процессе замораживания массу следует периодически перемешивать

Совет: при использовании во время замораживания миксера или блендера, кофейное мороженое в результате получается наиболее воздушным и соответственно вкусным.

Как видите, готовить мороженое дома не так уж и хлопотно. Подавайте мороженое с кофе, украсив тертым шоколадом, взбитыми сливками, оставшимися от приготовления Итонской мешанины, орехами или полив сиропом. Кофейное мороженое идеально сочетается с любыми сладкими блинами.

Легкое кофейное мороженое домаПриготовьте дома мороженое с кофеКофейное мороженое дома

Приятного аппетита!

Автор фоторецепта «Легкое кофейное мороженое»: Марина Тофан

© 2009 – 2016 aquamaniya.ru. All rights reserved. Копирование запрещено.








Выскажите своё мнение о статье «Кофейное мороженое дома»