Выпечка кулича – дело хлопотное. Не всегда на него хватает времени. Но если по каким-то причинам нет возможности испечь кулич на желтках, вас всегда выручит этот простой рецепт – с ним справится любая хозяйка, которой уже приходилось иметь дело с дрожжевой выпечкой.

Легкий рецепт кулича на молоке – настоящая находка, сохраните его – он не раз пригодится вам в преддверии Пасхи. Кстати, никаких особо дорогих продуктов для этого кулича не требуется, так что он получается не только вкусным, но и вполне бюджетным, что важно, если приходится экономить даже на праздничном застолье.

Ингредиенты на 2 кулича:

Для опары:

• молоко – 500 мл;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• пшеничная мука – 4 ст. ложки (с горкой).

Тесто для кулича:

• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• изюм – 100-200 граммов;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 100 граммов;
• мука пшеничная – 12 ст. ложек с горкой (примерно 3,5 стакана).

Для глазури и украшения кулича:

• белок куриного яйца – 2 шт.;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• цветная посыпка – по желанию.

Простой рецепт приготовления кулича

Сначала приготовьте опару. В теплое, но не горячее молоко засыпьте сухие быстрые дрожжи и сахар. Помешайте венчиком.

Добавьте в полученную опару 4 ст. ложки (с горкой) муки. Муку лучше предварительно просеять, если есть сито. Так она обогатится кислородом.

Перемешайте венчиком все ингредиенты для опары. Накройте миску плотным полотенцем и уберите в теплое место. Можно, например, использовать миску с теплой водой либо же включить духовой шкаф и поставить миску на плиту сверху. Опара увеличится в размерах примерно за 30 минут.

Пока готовится опара, отделите желтки от белков. Затем желтки соедините с сахаром.

Белки взбейте со щепоткой соли.

Взбейте желтки с сахаром.

Через полчаса опара поднимется. Она должна быть пористой.

В большую миску или кастрюлю перелейте взбитые с сахаром желтки, добавьте опару и перемешайте. Сливочное масло растопите, немного остудите и добавьте в кастрюлю. Затем аккуратно вмешайте взбитые белки.

Добавьте оставшуюся муку и перемешайте тесто.

Положите промытый изюм. Его можно распарить в теплой воде в течение 10 минут, если это необходимо.

Оставьте тесто в теплом месте еще на 30 минут. Затем наполните тестом формы примерно на 2/3 и поставьте в духовку.

Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.

Для глазури взбейте миксером яичные белки с сахарной пудрой. В зависимости от ваших предпочтений глазурь может быть как более жидкой, так и взбитой в крепкую пену.

Готовый кулич извлеките из формы.

Пасхальный кулич полейте глазурью и украсьте цветной посыпкой.

Автор фоторецепта «Несложный кулич на молоке и сухих дрожжах»: Евгения Хоновец (infigirl)

© 2009 – 2017 aquamaniya.ru. All rights reserved. Копирование запрещено.