Рулеты из баклажанов с лисичками

Рулетики из баклажанов с лисичкамиВ самый разгар грибного сезона так хочется побаловать себя вкусным блюдом из свежих лисичек! Если любимые рецепты с грибами вам уже приелись или нет времени на приготовление чего-то сложного, типа плова в горшочках, такие рулеты из баклажанов – просто находка! Готовятся они очень просто и быстро, а вкус оценит даже самый привередливый гурман! Поэтому их не стыдно подать и на праздничный стол.

Рулеты из баклажанов: необходимые ингредиенты

  • Лисички, 200 г.
  • Баклажан, ? плода среднего размера.
  • Сыр твердых сортов, 50-70 г.
  • 1 средний зубчик чеснока.
  • 1-2 столовых ложки растительного масла для обжарки.

Состав продуктов дан на 1 порцию.

Рулеты из баклажанов: как приготовить

Лисичка считается самым чистым грибом, в ней практически никогда не бывает червей, однако, грибы необходимо обязательно очень тщательно осмотреть, вырезать все поврежденные участки, если такие имеются, удалить мох, елочные иголки, прочий мусор, обрезать остатки грибницы.

Очищенные грибы выложить в дуршлаг, аккуратно промыть каждую лисичку под проточной холодной водой.

Рулеты из баклажанов: грибы лисичкиРулеты из баклажанов: лисички промыть

Выложить грибы в кастрюлю, залить холодной водой (1 литр), поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Варить лисички необходимо не менее 20 минут, обязательно удаляйте образующую накипь.

Рулеты из баклажанов: варить лисички 20 минут

Пока лисички варятся, надо подготовить баклажан: тщательно вымыть его, обрезать хвостик, не удаляя кожуру нарезать вдоль на длинные пластины толщиной не менее 3 мм. Чтобы убрать из баклажана лишнюю горечь его можно замочить на полчаса в прохладной воде.

Рулеты из баклажанов: нарезать баклажаны на пластины

Выложить нарезанный баклажан на предварительно разогретую сковороду и обжарить пластины на небольшом огне с обеих сторон по 2-3 минуты. Не забудьте добавить растительное масло.

Рулеты из баклажанов: мелко нарезать лисички

Лисички сбросить в дуршлаг, слить весь отвар и дать немного остыть, затем мелко нарезать и выложить в отдельную миску.

Рулеты из баклажанов: обжарить баклажаны

Поверх лисичек натереть твердый сыр на мелкой терке. Для того чтобы сыр легко натирался, его нужно предварительно выдержать в холодильнике не менее получаса.

Рулеты из баклажанов: натереть сыр

К сыру и лисичкам добавить зубчик чеснока, который надо мелко порезать или натереть на мелкой терке и аккуратно все перемешать.

Рулеты из баклажанов: добавить измельченный чеснокРулеты из баклажанов: перемешать начинку

Обжаренные пластины баклажана переложить на тарелку, сверху на каждую пластину выложить начинку.

Рулеты из баклажанов: выложить сверху начинку

Аккуратно свернуть каждую пластину баклажана в рулет, выложить рулеты на отдельную тарелку, украсить по своему вкусу.

Рулеты из баклажанов: свернуть в рулет

Подавать рулеты из баклажанов можно как в теплом, так и в холодном виде.

Рулеты из баклажанов с лисичками и сыромРулеты из баклажанов с лисичками, сыром и чеснокомГотовые рулеты из баклажанов с лисичками и сыром

Приятного аппетита!

Автор фоторецепта «Рулеты из баклажанов с лисичками и сыром»: Екатерина Слепченко

© 2009 – 2017 aquamaniya.ru. All rights reserved. Копирование запрещено.








Выскажите своё мнение о статье «Рулеты из баклажанов с лисичками»